إحذر اواني الالمنيوم تصيب بالفشل الكلوي والسرطان
انتشرت امراض السرطان ومرض الفشل الكلوى والتسمم والعديد من الامراض الخطيرة على جسم الانسان فى السنوات السابقة وكان من أهم العناصر الذي تساعد على اصابة الانسان بالامراض الخطيرة أوانى "الجرانيت" والاواني المصنوعة من" الألومنيوم" حيث أن الدراسات العلمية تاكد دخول كميات كبيرة من الألومنيوم لجسم الإنسان يؤدى إلى تجمعه فى عظامه وجهازه العصبى، خاصة بالمخ الذى تترسب فيه جزيئات الألومنيوم.
قالت الدكتورة نصرة محمد، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن أضرار أوانى الجرانيت تتمثل فى غاز الرادون الطبيعى بنسبٍ غير آمنة، وأن غاز الرادونيعتبر هو السبب الثاني فى مرض لسرطان الرئة، مشيرة إلى أن أوانى الصلب "الفولاذ" باعتبارها موصلة جيدة للحرارة وتتمتع بالصلابة والقوة العالية، وتقاوم الصدأ عند تعرضها للماء أو تخزينها دون تجفيفها.
أكدت نصرة، على وجود أضرار جسيمة من استعمال الاواني المصنوعة من الألومنيوم مشيرة أن الدراسات العلمية تاكد دخول كميات كبيرة من الألومنيوم لجسم الإنسان يؤدى إلى تجمعه فى عظامه وجهازه العصبى، خاصة بالمخ الذى تترسب فيه جزيئات الألومنيوم على شكل رقائق صغيرة تدمر خلايا المخ، وتسبب مرض ألزهايمر.
وتابع الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أن ظهور بقع سوداء على سطح الأوانى من أوكسيد الألومنيوم بفعل حرارة الطهى بسبب تفاعل المعدن مع الأكسجين، مؤكداً أن أكثر الأشخاص الذي يستخدمون الاواني الألومنيوم يتعرضون للتسمم ومرض الفشل الكلوى.
وكشف نزيه،عن زيادة مدة الطهى فى أوانى الألومنيوم زاد تآكلها، وزادت مركبات الألومنيوم التى تنتقل إلى الطعام، منوهة بأنه يذوب بسرعة أكبر فى الأغذية المكونة من أحماض، مثل القهوة والجبن واللحوم والشاى الأخضر والأسود والكرنب والطماطم واللفت والسبانخ.
وحذر نزيه، من أضرار أوانى السيراميك التي تحتوي على نسبة من الرصاص والكاديوم وتتسبب فى التسمم المزمن بالرصاص، ونظراً لخطورة الرصاص على صحة وسلامة الإنسان موضحاً أن الأوانى المصنوعة من الفخار تُزين ببعض الزخارف لجعلها جذابة المظهر، باستخدام أصباغ كيميائية تحتوى على نسب مرتفعة من عنصر الرصاص وغيره، وهى ضارة بالصحة عندما تذوب وتلوث الطعام.
