«طاحونه أبو شاهين» شاهد علي العصر… «مصر أحلى»
تعد طاحونة" أبو شاهين "الأثرية التي تقع في شارع الأمصيلي بمدينة رشيد محافظة البحيرة ،من اقدم الطواحين فى القرن الثالث عشر الهجري التاسع عشر الميلادي بناها عثمان أغا الطوبجى وقد خصصت لطحن الغلال وكانت تدار بواسطة الدواب
تم بناء الطاحونة بأستخدام الطوب المنجور المشهور به مدينة رشيد فى ذلك العصر، وكان يحرق بدرجه معينه ليأخذ اللونين الأسود والأحمر، واستخدام الميد الخشبية بالجدران لوقف أي تصدع أو شروخ على مر الزمن واستخدام الصوارى الخشبيه بالأسقف.
حيث تطل طاحونة" أبو شاهين " على الواجهة الرئيسية على شارع الأمصيلي ويغلق عليها باب من مصراعين من الخشب يعلوه منور من المصبعات الحديدية، ويؤدي مدخل الطاحونة إلى دركاة بها مسطحان لوضع الحبوب وذلك لتجفيفها قبل عملية الطحن، ويعلو المسطاح الغربي حجرة لإقامة الطحان يتم الصعود إليها عن طريق سلم صاعد من المدار الغربي.
كما يوجد سلم صاعد أيضًا في المدار الشرقي يؤدي إلى سطح الطاحونة،ويتم الدخول بعد ذلك إلى المدارين المزودين بطاحونين كاملتي العدة والآلة حيث يوجد مدارين بالطاحونة أحدهما شرقي والآخر غربي، وكل مدار مكون من حجر مستدير به فتحة في وسطه أسفل قاعدة ثابتة ذات حافة بارزة لحجز الحجر المستدير وفتحة لصب الدقيق والحجر العلوي مثبت من أسفله بعجلة صغيرة تتصل بدورها بعجلة كبيرة عبارة عن ترس من الخشب وهذه العجلة مثبتة في قائم خشبي رأسي الوضع مربع الشكل موضوع بمحور الترس الكبير العجلة ،ويدور حول نفسه وينتهي من أعلى بإصبع خشبية تدور في ثقب داخل الجايزة.
اما عن الخشبة المستعرضة بالطاحونة هي كمرة خشبية تحمل أجزاء الطاحونة تتصل بالهرميس توضع على رقبة الثور أو الحصان لتحريك الهرميس لتدور الطاحونة، ومن الملاحظ أن تنفيذ فتحتين معقودين بالمدارين يرتكز عقد كل منهما على عمودين رخامين، وكانتا مخصصتين لجلوس السايس الذي يشرف على التشغيل.
أما المرحلة الثالثة عبارة عن استراحة، يستريح فيها الطحان من عناء العمل، ولترتاح معه البغال وليتيحا فرصة لعامل الصيانة ليقوم بعمله في تفريغ أحجار الطاحونة وتخليصها من الطحين والحبوب العالقة بها، مستخدمًا قطعة من الحديد مستطيلة الشكل يتم جلي الأحجار بها لتنظيفها
