الديار

رئيس مجلسي الإدارة والتحرير
عصـام عـامر

أخبار

فوائد لا تتخيلها لصحتك فى عش الغراب.. يقلل الوزن ويقاوم السرطان والاكتئاب والربو ويقوى المناعة

2019-08-22 04:52:44
عش الغراب
عش الغراب
اسامة خليل

تتعدد اشكال الفطر " عيش الغراب" ، وأحجامه كثير منها صالح للأكل وبعضها يستخدم في صناعة المصل المضاد للسموم ، يستهلك الفطر في العديد من الأماكن حول العالم نظرًا لمذاقها اللذيذ لقيمتها الغذائية العالية فعادة تأخذ المواد الغذائية من المنتجات الحيوانية والحبوب واللحوم الحمراء والدجاج ولكن الفطر يعادل كل ذلك في قيمة الغذائية ، يستخدم الفطر في جميع المطابخ العالمية بلا إستثناء ينمو بالظلام ،الأماكن الرطبة أو على رأس المواد الغذائية المتحللة ،ويمثل الفكر ثورة غذائية نظرًا لكمية المعادن الموجودة بالفطر والفريدة كالنحاس ، والسيلينيوم والبوتاسيوم، والفوسفور مع كميات قليلة من الحديد والماغنسيوم والزنك والمنجنيز أي جميع العناصر والمعادن في الغذاء عمومًا كما أن له فوائد مالية كبيرة فيمثل ثرورة إقتصادية كبيرة .

عيش الغراب أو Mushroom المشروم عبارة عن فطر مثمر ينمو فوق الأرض من فصلية الفطريات اللحمية التي تشبة المظلة ينمو الفطر في الغابات و مناطق نمو الأعشاب يصنف العلماء الفطر بأنه نبات غير أخضر و بعض علماء الأحياء يصنفون الفطريات بأنها منفصلة بذاتها يعيش الفطر كباقي أنواع الفطريات الأخرى على النباتات الفطر لا تحتوي على الكلورفيل المادة التي يحتاجها النبات لصنع الغذاء لأنه يعتمد على امتصاص المواد الغذائية من النباتات الحية ، يوجد نوعين الفطر الصالح للأكل و الفطر السام كما سبق الذكر .

يوجد 5000 أنواع من فطر عيش الغراب على مستوى العالم و الأنواع التي تزرع من أجل الإستخدام التجاري عشرة أنواع تتبع أجناس المحاري الصيني والغاريقون يوجد 120 دولة على مستوى العالم تقوم بإنتاج الفطر في المقدمة الولايات المتحدة الأمريكية، وتنتح نحو 200 ألف طن من الفطر سنويًا تليها فرنسا ثم الصين ، يوجد بعض الفطريات السامة منها البياض والعفن والخميرة ويستخرج منها الأدوية والمصل منها أشهرها فطر البنسيليوم ، الفطر عمومًا من المنتجات التي تستطيع أن تنجتها بالمنزل و تحقق منها ثرورة سواء على المستوى الغذائي أو المستوي المالي .

القيمة الغذائية لعيش الغراب (المشرم ): يحتوي عيش الغراب على القيمة الغذائية والمعادن التي توجد في كل أنواع الطعام وبعض المعادن الفريدة يحتوي أيضًا على البروتين والألياف الغذائية كما أنه يحتوي على الدهون المشعبة و الصوديوم والكولسترول الجيد المفيد للجسم ، يساعد الوزن الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية لأنه لا يكسب مزيد من الوزن فتوفر السعرات الحرارية للوجبة الواحدة 100 جرام 22 سعر حراري فقط و 3 سعرات حرارية من الدهون فهو مثالي ، يحتوي الفطر على عدد من الفيتامينات المعقدة كفيتامين ب وحمض البانتوثنيك والنياسن والريبوفلافين وحمض الفوليك و فيتامين B6 وفيتامين سي وفيتامين د ، حيث يتعذر أن يوجد كل القيم الغذائية في مكون غذائي أخر .


إرسل لصديق