القلق يسود فرنسا بسبب مبيعات الجبنة الموتزاريلا
أعرب مصنعي الجبن الفرنسي، عن شعرهم بقلق حقيقي، و ذلك بعد الإعلان الصادر من قبل نقابة النورمان لمصنعي جبنة كامامبير، أن جبنة الموتزاريلا الإيطالية أصبحت الأكثر مبيعا في فرنسا خلال العام 2021.
حيث أوضح رئيس النقابة فابريس كوليه، أنه "لأول مرة في فرنسا، تخطت مبيعات الموتزاريلا مبيعات الكامامبير"، الذي كان تعد الأكثر مبيعا من بين مئات أنواع الجبنة الفرنسية.
ويشار إلى أن شهد الكاممبير انخفضاً مطرداً بنسبة 3 في المئة سنويًا، فيما كانت مبيعات الموتزاريلا تشهد نموًا سنويًا بنسبة 5 في المئة.
وتابع فابريس كوليه بقوله منذ بداية العام حتى 11 سبتمبر ، تم بيع 29230 طنًا من كامامبير في فرنسا، مقابل 33170 طنًا من جبنة الموتزاريلا.
كما أفاد رئيس النقابة خلال حديثه لصحيفة "لوفيغارو"، أن الاختلاف في طريقة استخدام هذين النوعين من الجبن، حيث أن الكامامبير يقدم كطبق لوحده خلال الوجبات التقليدية، بينما تدخل الموتزاريلا ضمن وصفات أخرى أكثر عصرية.
وعلى أثر ذلك فقد نبه فابريس كوليه علي أن مستقبل هذه الصناعة، مذكرا أنه "في الثمانينيات، تم إنتاج 180 ألف طن من الكامامبير في فرنسا، تم تصدير جزء منها، وهو ضعف ما هو عليه اليوم".
