طرق تخزين اللحوم.. وتفاصيل إجراءات الحكومة عن الدبح بالمجازر وخارجها
قال الدكتور طارق عبدالمنعم مدير التفتيش والمجازر بهيئة الخدمات البيطرية، إنه يجب حفظ اللحوم في أكياس ومواد لا تتفاعل معه مثل أكياس وعلب البلاستيك بشرط ألا تكون من النوع الردئ المصنوع من القمامة، موضحًا أنه ينصح بحفظها في أكياس بلاستيك لمدة شهر أو شهرين بحد أقصى.
وأضاف عبدالمنعم خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «صباح الخير يا مصر»، المُذاع عبر القناة الأولى، والفضائية المصرية، من تقديم الإعلاميين حسام حداد جومانا ماهر: "في المجازر هناك طبيب متخصص يفحص اللحوم، حتى بعد الذبح للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الأدمي .. شرعا لو الأضحية فيها مرض واعتمدت مش معناه إن الثواب سقط، وهيبقى ليها ثوابها".
وتابع مدير التفتيش والمجازر بهيئة الخدمات البيطرية: "بالنسبة لتحضير اللحم قبل التخزين، فيجب أن ننتظر قليلا قبل الغسيل، وبعد عملية الغسيل بمالياه التي تكون بشكل بسيط، نضع اللحوم في أكياس حتى لا تفقد القيمة الغذائية، على ألا تبقى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر، ويمكن وضعها في نفق تجميد في درجة حرارة سالب 40 لمدة 6 ساعات، وبدعها يمكن حفظها لمدة 12 شهر".
