عند تناول الكرشة والممبار ..ماذا يحدث لجسمك ؟
تعد حلويات اللحوم مثل الممبار والطحال والفشة والكرشة من اكلات العيد التي يتناولها الكثير من المصريين.
ونشرت الدكتورة رشا رشدي أخصائي التغذية، على صفحتها الشخصية منشور ، قالت فيه: الكثير منا يحب الممبار وكبدة وفشة وكرشة وطحال واللسان والقلب والكلاوى والمخاصى والكوارع والمخ.
وأشارت إلى أن الأحشاء الداخلية غنية جداً بالحديد وحمض الفوليك وفيتامينات ب المركب والزنك والسيلينيوم وڤيتامين أو الكولين والكولاچين والنحاس ، و كل ده له فوايد لعلاج الأنيميا و تقوية المناعة وزيادة الخصوبة وأيضاً الكولاچين مفيد للبشرة.
ومع ذلك تناولها بشكل مفرط و مكثف فى خلال أيام العيد غير محبذ لكل من يعانى من النقرس و الكوليسترول العالى و أيضاً الحوامل، لأنها بتحتوى على دهون ونسبة الكوليسترول فيها أعلى بكتير من اللحمة.
والإكثار من تناول الطحال والكلاوى والكبدة يؤدى لتراكم المعادن الثقيلة وترسبها فى الجسم ( راجع بوست المعادن الثقيلة).
ولابد من تنظيف الكرشة والممبار جيداً بالملح والليمون والخل والبيكنج صودا ولابد من طهيها جيداً ، كل الأحشاء الداخلية لابد من طهيها جيداً حتى لا تنتقل منها الميكروبات للإنسان، ولا يفضل تخزينها نيئة فى الفريزر ؛ وبالمناسبة الكرشة غنية بالكالسيوم والألياف.
