استشاري طوارئ تحذر من الإفراط في المخبوزات والمعجنات خلال رمضان: الاعتدال سر صحة الصائم

حذرت الدكتورة ميرفت السيد، استشاري طب الطوارئ، من الإفراط في تناول المخبوزات والمعجنات على مائدة الإفطار والسحور خلال شهر رمضان، مشيرة إلى أن هذه الأطعمة مصدر مهم للطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة، لكنها قد تتحول إلى عبء صحي عند تناولها بكميات كبيرة أو بشكل غير متوازن.

وأوضحت أن الأطعمة الأكثر انتشارًا على المائدة الرمضانية تشمل الخبز البلدي والخبز الأبيض والعيش الفينو والفطائر والباتيه والكرواسون والسمبوسك والفطير المشلتت، سواء في الإفطار أو السحور أو أثناء العزومات.

وأشارت إلى أن بعض الصائمين يبدأون وجبة الإفطار بتناول كميات كبيرة من الخبز، ما يسبب ضغطًا مفاجئًا على الجهاز الهضمي، يؤدي أحيانًا إلى الانتفاخ الشديد والمغص والامتلاء، وقد يصل في بعض الحالات إلى القيء أو الحموضة وارتجاع المريء، خاصة عند تناول المخبوزات مع أطعمة دسمة أو مقلية.

وأضافت أن المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض تتحول بسرعة إلى جلوكوز في الدم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر، وهو ما يمثل خطورة خاصة على مرضى السكري أو الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدهون في الدم.

وشددت دكتورة ميرفت السيد على أن وجبة السحور في كثير من البيوت تعتمد على الخبز مع أطعمة تقليدية مثل الفول أو البيض أو الجبن، مشيرة إلى أنها وجبة مفيدة إذا كانت متوازنة، لكنها قد تسبب مشكلات صحية عند الإفراط في تناول المخبوزات دون توازن غذائي.

كما نبهت إلى الاعتقاد الشائع بأن تناول كميات كبيرة من الخبز في السحور يساعد على تحمل الصيام لفترة أطول، مؤكدة أن الجسم يحتاج إلى وجبة متوازنة تحتوي على البروتين والألياف إلى جانب كمية معتدلة من النشويات للحفاظ على مستوى الطاقة طوال اليوم.

وأشارت إلى أن بعض المخابز قد تضيف مكونات غير صحية مثل الزيوت المهدرجة والسمن الصناعي أو إضافات غير معلنة لزيادة الحجم والطعم، ما يزيد من عبء الهضم ويرفع الدهون والكوليسترول، ويجهد القلب والكبد، خاصة عند الإفراط في تناول المخبوزات على الإفطار والسحور، مؤكدة أهمية الشراء من أماكن موثوقة وقراءة المكونات دائمًا قبل الاستهلاك.

وقدمت د. ميرفت السيد 10 نصائح للتناول الآمن للمخبوزات في رمضان:

1. قسم رغيف الخبز على وجبتين أو ثلاث ولا تلتهم كمية كبيرة دفعة واحدة.

2. اجعل طبق السحور متوازنًا يحتوي على بروتين (بيض أو فول)، كمية صغيرة من الخبز، وخضار أو فاكهة.

3. تناول العيش البلدي أفضل من الخبز الأبيض أو البيتزا الجاهزة لاحتوائه على ألياف أكثر.

4. قلل المعجنات الدسمة مثل الباتيه والفطير أثناء الإفطار لتجنب الضغط على المعدة.

5. اشرب كوبًا أو أكثر من الماء قبل النوم لتجنب الجفاف أثناء الصيام.

6. تجنب تناول المخبوزات بعد الإفطار مباشرة بكميات كبيرة وابدأ بالتمر أو الماء أولًا.

7. راقب الكمية إذا كنت مصابًا بالسكري أو ارتفاع الكوليسترول أو السمنة.

8. اختر مخابز موثوقة وابتعد عن الخبز المجهول المصدر أو غير الصحي.

9. احرص على تخزين الخبز والمعجنات في مكان نظيف ومغلق لمنع التلف أو نمو العفن.

10. استمتع بالمخبوزات باعتدال ووازنها مع الخضار والفواكه للحفاظ على صحة المعدة والقلب والكبد.

واختتمت دكتورة ميرفت السيد بالتأكيد على أن الاعتدال يظل القاعدة الذهبية للحفاظ على صحة الصائم، مشددة على أن الإفراط في المخبوزات قد يحولها من غذاء مفيد إلى سبب لمشكلات صحية قد تصل أحيانًا إلى أقسام الطوارئ.