الكنافة .. رمضان زمان
تعتبر الكنافة من أشهر المأكولات التي يتناولها الناس في شهر رمضان هي الكنافة، وقد تعددت الروايات التي تتحدث حول بداية ظهور الكنافة على الموائد العربية.
فكانت الكنافة زينة لموائد الملوك والأمراء، وتشير الروايات إلى أن أصل تسميتها يرجع إلى الدولة الفاطمية وتعني: الصون، والحفظ، والستر والرحمه، فكنف الله: تعني حرزه ورحمته، ومن أكل الكنافة خف ظله، وكثر بهاؤه، وزال سقمه. فقد قيل إن أول من قُدم له الكنافة هو معاوية بن أبي سفيان زمن ولايته للشام، كطعام للسحور، لتمنع عن الجوع الذي كان يشعر به، بينما ذهب بعض الرواه إلى أن معاوية صنعها بنفسه، فأطلق عليها لقب كنافة معاوية، ثم اتخذت الكنافة مكانتها بين أنواع الحلوى التي ابتدعها الفاطميون، وأصبحت بعد ذلك من العادات المرتبطة بشهر رمضان في العصر الأيوبي والمملوكي والحديث والمعاصر.
ولكن هناك رواية أخرى تنفي نسب تاريخ الكنافة إلى العصر الفاطمي، وتذكر أن المصريين عرفوها قبل أهل الشام، وذلك عندما تصادف دخول الخليفة "المعز لدين الله الفاطمي" القاهرة وكان ذلك في شهر رمضان، فاستقبله الأهالي بعد الإفطار وهو يحملون الهدايا ومن بينها الكنافة بالمكسرات كمظهر من مظاهر الكرم، ثم انتقلت الكنافة بعد ذلك إلى بلاد الشام عن طريق التجار، وهناك ابتدع صانعي الحلويات طرقًا أخرى لصنع الكنافة غير التي تفنن بها المصريون.
واقرأ .. مكتبة الاسكندرية تعلن عن الكتب المتاحة الكترونيًا عن السينما
